Ротационная печь Panemor PM 80 E

Ротационные печи предназначены для супермаркетов, хлебопекарен и кондитерских предприятий с большой производительностью. Печи обеспечивают выпечку широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий высокого качества без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере.

АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ:

• подовые сорта хлеба
• формовые сорта хлеба
• национальные сорта хлеба
• любые мелкоштучные изделия

ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ:

Два типа управления: электромеханическое и электронное. Первый тип более прост, понятен и надёжен в эксплуатации, более точен, в особенности это касается таких параметров, как температура или время приготовления.

Автоматическая система управления с удобной и понятной сенсорной панелью позволяет не только задавать необходимые программы приготовления, но и устанавливать оборудование на автоматическое начало работы в конкретное, наиболее удобное для предприятия время.

ФУНКЦИЯ ПАРОУВЛАЖНЕНИЯ:

Печь оснащена двумя парогенераторами. Правильное распределение впрыска воды на парогенераторы в четырёх точках пекарской камеры не только гарантирует равномерное покрытие глянцем хлебобулочных или кондитерских изделий, но и требует меньше воды для создания мелкодисперсного пара, а значит, печь практически не теряет температуру во время цикла ошпарки продукта.

КОНСТРУКЦИЯ ПЕЧИ:

Конструкция печи имеет рёбра жесткости по всему периметру корпуса и опорную плиту. Компактный поперечный теплообменник — съёмный. Рабочая камера печи имеет восьмигранную форму. Стандартная система крепления тележек — платформа. Наличия регулируемых шиберных блоков, расположенных вертикально по всей длине боковой стенки внутренней камеры.

Печь оснащена регулируемыми ножками. Любые неудобства при установке печи на неровном полу или платформе легко устраняются поворотом ножки. Большое окно в двери, включающее теплоотражающее стекло, и эффективное внутреннее освещение позволяют наблюдать за процессом выпечки внутри печи.

Уникальная конструкция системы рассчитана на большой объём и низкую скорость воздушного потока, создаёт высокую температуру в нижней части противней, необходимую для равномерной выпечки без дегидратации. Горелки расположены на боковой стороне печи, поэтому легко помещаются в узкие помещения.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

• Равномерность выпечки
• Быстрый разогрев печи
• Универсальность печи — возможность выпечки изделий широкого ассортимента)
• Печь оснащена двумя парогенераторами
• За счёт работы парогенераторов приготовленная выпечка получается с "глянцевым блеском" и хрустящей корочкой
• Благодаря усовершенствованным современным технологиям достигается высокое качество выпечки и безопасность эксплуатации оборудования
• Высокотехнологичная, экономичная, удобная в управлении
• Технические характеристики печей обеспечивают непрерывный процесс выпечки — "тележка за тележкой"
• Мощный парогенератор с легко заменяемыми деталями

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Вид энергоносителя: электричество
(Батон 0,35 кг/8 час), шт.: 5000
Размеры противня, мм: 800×1000
Количество противней, шт.: 16
Расстояние между противнями, мм: 100
Общая площадь выпечки, м²: 13,8
Диапазон рабочих температур, °C: 50–350
Время разогрева до температуры 250°C: 25
Напряжение, В: 3NPE~380
Электрическая мощность, кВт/ч: 72
Габаритные размеры (с козырьком) (Ш×Д×В), мм: 1680×2500×2260
Высота с двигателем, мм: 2535
Вес оборудования, кг: 1650

Сварная конструкция. Электромеханическое управление.

ОПЦИИ:

• Разборная конструкция
• Электронное управление