Электрическая подовая печь Panemor PMK 180

Электрическая подовая печь предназначена для выпечки хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в сравнительно небольших объёмах. На больших предприятиях используется как вспомогательная печь, идеальна для выпечки подовых сортов хлеба, кондитерских и других изделий, таких как пицца, булочки, пахлава и многое другое.

Отсутствие конвекции воздуха, мягкое тепло от камня придает хлебу более интенсивный, насыщенный аромат и более твердую хрустящую корочку. Печь может комплектоваться расстойным шкафом, подставкой как с направляющими, так и без направляющих для подовых листов.

Указана стоимость одного яруса печи.

ПРЕИМУЩЕСТВА ПЕЧИ:

• Печь позволяет выпекать разную продукцию одновременно
• Модульная конструкция позволяет составлять печь в 1-2-3-4-5 яруса
• Возможно конфигурация по желанию заказчика
• Универсальность печи (возможность выпечки изделий широкого ассортимента)
• Независимое управление верхними и нижними ТЭНами пекарной камеры
• Независимые парогенераторы для каждого яруса
• Легка в обслуживании и в эксплуатации (круглосуточная эксплуатация)
• Высокотехнологичная, экономичная, удобная в управлении
• Управления каждого яруса отдельно
• За счёт работы парогенераторов приготовленная выпечка получается с соблазнительным "глянцевым блеском" и аппетитной хрустящей корочкой
• Благодаря усовершенствованным современным технологиям достигается высокое качество выпечки и безопасность эксплуатации оборудования
• Занимает мало места в пекарне

Принцип работы электрической подовой печи очень прост. В верхней и нижней части камеры установлены нагревательные элементы, которые обеспечивают нужную температуру. Выпечка изделий происходит на подах. Такой способ выпечки является более щадящим и не высушивает воздух. В такой печи хлеб печётся дольше, но зато у хлеба хороший подъём, у него получается толстая, плотная корка и более нежный мякиш.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Площадь выпечки одного пода, м²: 2,31
Количество пекарных подов: до 5
Электрическая мощность одного пода, кВт/ч: 18
Электрическая мощность парогенератора одного пода, кВт/ч: 4
Напряжение, В: 3NPE~380
Максимальный уровень тепла, °C: 300
Мощность подачи тепла, Ккал/ч: 17200
Вес одного яруса, кг: 560
Вместимость яруса:

• Противень 350×450 мм, шт.: 12
• Противень 400×600 мм, шт.: 8
• Противень 600×800 мм, шт.: 4

Внутренние размеры одного яруса (Ш×Д×В), мм: 1245×1860×210
Габаритные размеры одного яруса (Ш×Д×В), мм: 1560×2550×350
Габаритные размеры одного яруса с расстоечным шкафом (Ш×Д×В), мм: 1560×2550×1110
Габаритные размеры два яруса с расстоечным шкафом (Ш×Д×В), мм: 1560×2550×1600
Габаритные размеры три яруса с расстоечным шкафом (Ш×Д×В), мм: 1560×2550×1950
Габаритные размеры расстоечного шкафа (Ш×Д×В), мм: 1560×2550×760