Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 (без тележки)

Бойлерный пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП2 (без тележки) — современное решение для кухни, исключающее многие традиционные этапы из процесса приготовления и позволяющее готовить большое количество высококачественных блюд за короткий промежуток времени со значительной экономией средств.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ:

Мощность, кВт: 35,0
Напряжение, В: 400
Максимальная температура внутри камеры, °C: 270
Количество воздушных ТЭН, шт.: 8
Количество ТЭН парогенератора, шт.: 8
Реверс: +
Габаритные размеры, мм: 890×807,5(890)×1780
Масса, кг: 285
Артикул: 11000005229

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

• бойлерный тип (встроенный парогенератор)
• без тележки с возможностью установки как стационарной шпильки ШС-20-1/1, так и подкатной тележки ТП 20-1/1 по отдельному заказу
• удобная сенсорная панель управления (TFT-экран) на русском языке
• 120 встроенных программ приготовления
• до 4 этапов приготовления в каждой программе — возможность записи до 360 дополнительных программ, защищённых индивидуальным паролем повара
• функция многоуровневого приготовления (таймер для каждого уровня)
• 9 режимов работы
• возможность работы в ручном режиме
• многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта — за процессом приготовления больше не нужно следить — он автоматически завершится после достижения продуктом необходимой степени готовности
• разъём USB для записи данных
• 5 скоростей вращения вентилятора — можно легко подобрать необходимую как для обжаривания крупных кусков мяса, так и для выпечки легких десертов и кондитерских изделий
• реверс вентилятора
• регулировка влажности от 0 до 100%
• таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут
• система самодиагностики
• функция отложенного старта
• режим "Дельта Т" — автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги
• вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки
• открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении
• двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара
• механизм замка двери действует по принципу "свободные руки"
• дверку можно закрывать одним движением руки
• степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5
• камеру можно мыть изнутри под струёй воды
• 6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток
• температурный контроль до ± 1 °C
• система охлаждения слива
• встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери
• внутренняя подсветка камеры
• ручной душ в комплекте
• автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим
• низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд
• широкий ассортимент дополнительных аксессуаров

РЕЖИМЫ РАБОТЫ:

• КОНВЕКЦИЯ (+30...+270 °С)
• КОНВЕКЦИЯ + ПАР (+30...+250 °С)
• ПАР (+30 °С)
• НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫЙ ПАР (+30...+98 °С)
• РАЗОГРЕВ (+30...+250 °С)
• РЕГЕНЕРАЦИЯ (+30...+60 °С)
• РАССТОЙКА (+30...+60 °С)
• ОХЛАЖДЕНИЕ (до +30°С)
• МНОГОУРОВНЕВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ (таймер для каждого уровня)