Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПМ2 (модернизированный ПКА 20-1/1ПМ)

Пароконвектомат ПКА 20-1/1ПМ2 бойлерного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара — парогенератор. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

• бойлерный тип (встроенный парогенератор)
• в комплекте тележка-шпилька ТП 20-1/1 под 20 гастроёмкостей типа GN 1/1
• продольная загрузка позволяет использовать гастроёмкости как размера GN1/2, так и размера GN1/3
• удобная панель управления на русском языке (мембранная клавиатура)
• лёгкость в обслуживании
• автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим
• вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки
• открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении
• двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара
• механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" — дверку можно закрывать одним движением руки
• внутренняя подсветка камеры
• степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 — камеру можно мыть изнутри под струёй воды
• многоточечный температурный щуп можно использовать со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления
• регулировка влажности от 0% до 100%
• таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут
• реверс вентилятора
• 5 скоростей вращения вентилятора — можно легко подобрать необходимую скорость как для жарки мяса, так и для приготовления деликатных блюд
• возможность записи до 110 собственных программ приготовления
• до 4 этапов приготовления в каждой программе
• ручной душ
• встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери
• жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов
• система охлаждения слива
• полуавтоматическая мойка с применением режима "ПАР"
• низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд
• широкий ассортимент дополнительных аксессуаров

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ:

Мощность, кВт: 35
Напряжение, В: 400
Max температура внутри камеры, °C: 270
Тип гастроёмкости: 1/1
Количество устанавливаемых гастроёмкостей, шт: 20
Расстояние между гастроёмкостями, мм: 70
Габаритные размеры, мм: 890×890×1780
Артикул: 110000019445

РЕЖИМЫ РАБОТЫ:

1. Конвекция (+30... +270°С)
2. Конвекция + пар (комбинированный режим, +30...+250°С)
3. Разогрев (+30...+160°С)
4. Пар (+30...+100°С)
4.1. Низкотемпературный пар (+35...+98°С)
5. Программы