Пароконвектомат Атеси Рубикон АПК-10-1.1-03-2 инжекторный

Пароконвектомат РУБИКОН представляет собой универсальную печь, которая использует режимы сочетания пара и принудительной конвекции для приготовления пищи.

Все параметры процесса приготовления задаются с помощью набора поворотных ручек и кнопок, расположенных на панели управления. Контроль и регулировка температуры электронная. Время приготовления регулируется с помощью таймера. Таймер автоматически отключает работу аппарата по истечении установленного времени. Таймер имеет положение "бесконечная работа".

Принудительная конвекция обеспечивается наличием высокоскоростных вентиляторов внутри камеры. На панели управления присутствует кнопка понижения скорости вращения вентилятора, кнопка принудительной подачи пара в камеру и кнопка принудительного охлаждения камеры.

Парообразование — инжекторного типа. Нагрев осуществляется с помощью ТЭНов, установленных вокруг вентиляторов. Внутренняя камера герметична и имеет в нижней части сливное отверстие для стока остатков жидкости. Камера рассчитана на установку 6 гастроёмкостей GN 1/1. Для установки 6 противней 600×400 мм необходимо переставить направляющие внутри камеры.

Дверь камеры выполнена из закалённого термостойкого стекла. Она имеет двойное остекление для защиты обслуживающего персонала от ожогов при случайном прикосновении. Внутреннее стекло легко открывается, что обеспечивает возможность очистки стёкол с обеих сторон. Ручка открывания дверцы имеет одноходовой механизм, что позволяет реализовать режим "свободные руки".

Подсветка камеры осуществляется с помощью светодиодного светильника, установленного в корпусе дверцы. Опорные ножки аппарата регулируются по высоте, компенсируя неровность поверхности.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

• Индикация текущей и установленной температуры внутри камеры на передней панели аппарата
• Электронный контроль температуры позволяет поддерживать температуру в рабочей камере с точностью до градуса
• Благодаря сочетанию конвекции и пара можно готовить различные блюда одновременно — вкусы и запахи не смешиваются
• Десять уровней парообразования в камере позволяют добиться от 0 до 100% влажности
• Кнопка принудительного парообразования расширяет возможности аппарата по приготовлению выпечки
• Режим принудительного охлаждения камеры увеличивает производительность пароконвектомата
• Режим уменьшенной скорости вращения вентилятора позволяет готовить продукты, требующие деликатного подхода
• Замок двери выполнен по принципу "свободные руки" — закрывайте и открывайте дверцу одним движением
• Направляющие подходят для размещения гастроёмкостей GN 1/1 и пекарских противней размером 600×400 мм

РЕЖИМЫ РАБОТЫ:

1. Жар +30°C...+270°C
2. Пар +100°C
3. Жар + Пар +30°C...+270°C
4. Режим быстрого охлаждения рабочей камеры
5. Режим ручной мойки

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Тип парообразования: инжекторный
Габаритные размеры (Д×Ш×В), мм: 810×827(890*)×1175
Номинальное напряжение, В: 380
Частота тока, Гц: 50
Номинальная потребляемая мощность, кВт: 18,7
Количество уровней, шт.: 10
Размер противней (Д×Ш): GN 1/1, 600×400 мм
Диапазон установки температуры в камере, °С: +50…+270
Максимальная распределённая нагрузка на уровень, кг: 5
Расстояние между уровнями, мм: 80
Диапазон установки таймера, мин: 10–120 или непрерывно
Давление воды в водопроводной сети, кПа: 200...600
Максимальный расход воды, л/час: 4
Подключение к водопроводу: да
Подключение к канализации: да
Масса, кг: 126
Код: 322859

* габарит с ручкой двери

ЛОГИСТИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

Количество упаковок, шт.: 1
Габариты в упаковке (Д×Ш×В), мм: 1005×958×1330
Масса в упаковке, кг: 155
Тип упаковки: на деревянном поддоне в стрейч-плёнке