Электрические коптильни

Электрическая коптильня позволит приготовить ароматные и вкусные продукты копчения: рыбу и морепродукты, свинину и говядину, кур, дичь, ветчину, колбасы, сало, овощи. Оборудование используют в ресторанах, барах, производственных цехах предприятий торговли.

В электрокоптильню можно загрузить от 3 до 500 кг продуктов. Для небольших кулинарных цехов и ресторанов достаточно коптильни, рассчитанной до 20–50 кг мяса.

Преимущества электрических шкафов для копчения

К плюсам оборудования относят:

• корпус из нержавеющей стали с двойными изолированными дверями на магнитах;

• компактные размеры;

• безопасность эксплуатации;

• копчение без добавления жира и химических добавок;

• автоматический режим работы, достаточно выставить настройки и запустить аппарат;

• долгий срок службы;

• безопасную эксплуатацию.

Критерии выбора

Если вы хотите купить шкаф для копчения, обратите внимание на следующие критерии:

• Мощность

Если для домашнего использования достаточно 600 Вт, для производства и заведения общепита понадобится аппарат мощностью в два раза больше. Оптимальный вариант для небольшого кафе — 1500–1700 Вт.

• Размеры

Чем больше аппарат, тем вместительнее рабочая камера, поэтому можно приготовить больше продуктов.

• Комплектация

Для размещения продуктов используют металлические решетки и крючки. Эти приспособления должны входить в комплект оборудования. Количество решеток зависит от вместительно аппарата.

• Вид копчения

Производители предлагают купить электрические коптильни для горячего и холодного копчения.

Особенности горячего копчения:

• Температура приготовления — от +40 до +150 градусов.

• Время приготовления может занять от нескольких минут до нескольких часов.

• Мясо и рыба получаются сочными.

• Готовый продукт необходимо употребить в течение нескольких дней.

Особенности холодного копчения:

• Температура приготовления — от +25 до +40 градусов.

• Для приготовления понадобится от нескольких часов до нескольких дней.

• Мясо и рыбу перед окуриванием дыма необходимо хорошо посолить.

• Готовый продукт может храниться несколько месяцев.

Некоторые модели оборудования совмещают два способа копчения — это комбинированные универсальные коптильни.

Купить электрокоптильню можно с доставкой по Минску и другим городам Беларуси. На все модели техники предоставляется официальная гарантия производителя.