Вешала для туш

Крепкое, устойчивое вешало бывает необходимо предприятиям торговли, мясопереработки и общепита. Польза от приспособления очевидна. Когда мясо подвешено в вертикальном положении, повышается его сохранность, качество, сокращаются непроизводительные потери:

• Правильное вешало для туш предохраняет мясо от соприкасания с подтоварником, стеллажами и полками;
• У мяса не появляются пятна контакта с металлом, древесиной и другими материалами;
• В процессе хранения мясо вентилируется. Существует возможность визуального контроля за его состоянием;
• Если вешало имеет колесики, тушу можно перевозить по технологической линии. 

Есть еще одна причина купить вешало для туш - без него порой невозможно организовать соблюдение санитарных и гигиенических норм, трудно обслуживать морозильные камеры и рационально распределять по ней продукты и заготовки.

Для обеспечения чистоты оборудования, вешало необходимо периодически мыть моющими средствами, удаляя засохшие загрязнения. Рекомендуется обработка горячим паром.

Особенности хранения туш в холодильных камерах

Существуют определенные правила хранения мяса в морозильниках и холодильных камерах. Как используется вешало для туш в условиях отрицательных температур:

• Допускается хранение в открытом виде или в упаковке;
• Устанавливается вешало таким образом, чтобы мясо меньше обдувалось потоками воздуха от вентиляторов. Иначе будет неизбежна потеря веса от усушки;
• Не рекомендуется перемещение мяса для оттаивания в цеха с работающим тепловым оборудованием;
• Для подготовки к хранению используются возможности холодильного оборудования на режимах постепенного или шокового охлаждения.

В ассортименте самые практичные и популярные конструкции

Независимо от конструкции, вешало для туш изготавливается из нержавеющей стали.

В каталоге нашего магазина найдется вешало любой конструкции:

• Стационарные, с жестким креплением на стену;
• Мобильные, с возможностью транспортировки по цеху;
• Со сварной ванной, где можно производить оттаивание мяса или производить разделку свежей туши.

Выбрать оборудование можно прямо на нашем сайте. Доставка осуществляется во все регионы Беларуси.