Шкаф шоковой заморозки POLAIR Light CR6-L

Шкаф шоковой заморозки/шокового охлаждения CR6-L предназначен для интенсивного снижения температуры продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд в ресторанах, пекарнях, пищевых производствах, фабриках-кухнях, магазинах и т. п.

Шокер CR6-L охладит в мягком режиме полуфабрикаты и блюда от температуры +90 °C, то есть, непосредственно после тепловой обработки, до +3 °C и заморозит от +90 до –18 °C в быстром, жёстком режиме, сохранив свежесть, вкус, структуру, вес, аромат и иные свойства неизменными.

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

• Завершение циклов охлаждения и заморозки возможно по предустановленному времени, а также, по достижению нужной температуры внутри продукта — термощуп включен в комплект стандартной поставки шокера CR6-L
• Температура в камере шокера снижается в процессе заморозки до –35 °C
• По завершении циклов охлаждения и заморозки CR6-L переходит в режим консервации, поддержания температуры продукта
• Оттайка испарителя шокера CR6-L инициируется нажатием соответствующего символа на контроллере по мере необходимости её проведения
• CR6-L обеспечивает размещение до 6 уровней гастроёмкостей GN 1/1 или противней EN 40×60 на универсальных направляющих
• Возможна установка на шокер пароконвектомата, при необходимости, с применением специальной подставки
• Правостороннее открывание CR6-L является стандартным, левостороннее возможно на заказ

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ:

Материал обшивок корпуса снаружи: нержавеющая сталь
Материал обшивок корпуса изнутри: нержавеющая сталь
Толщина стенки корпуса, мм: 61
Условия окружающей среды (температура, °C/влажность, %): до +40
Хладагент: R404
Терморегулятор: электронный блок управления с классическим дисплеем
Тип оттайки: принудительная, естественными теплопритоками при открытой двери
Количество уровней под GN 1/1 или EN 40×60: 6
Расстояние между уровнями, мм: 50
Охлаждение от … до …, °C: от +90 до +3
Время охлаждения, мин: 90
Масса охлаждаемого продукта, кг: 20
Режим мягкого охлаждения: +
Режим быстрого охлаждения: –
Замораживание от … до …, °C: от +90 до –18
Время замораживания, мин: 240
Масса замораживаемого продукта, кг: 12
Режим мягкого замораживания: –
Режим быстрого замораживания: +
Система электропитания, В/Гц: 230/50
Термощуп: +
Температура в камере до…, °C: –35

ЛОГИСТИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

Вес нетто, кг: 115
Вес брутто, кг: 135
Габаритные размеры, мм: 800×800×790
Размеры в упаковке, мм: 920×1000×1150