Шкаф шоковой заморозки POLAIR Grande CR7-G

Шкафы шоковой заморозки и шокового охлаждения (шокеры) POLAIR Grande обеспечивают охлаждение и заморозку в быстром (жёстком) и мягком режимах свежих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд. Благодаря высокой скорости cнижения температуры, сохраняется свежесть, качество, аромат, вкус, форма, размер, вес и структура замораживаемых продуктов.

Подходят для супов, соусов, компотов, жаркого и других блюд и полуфабрикатов, помещаемых в глубокие ёмкости, а также, для продуктов и полуфабрикатов крупного размера. Отличное решение для замораживания хлеба и мелкоштучки различной степени готовности, а также, теста и заготовок из него.

Завершение циклов — по установленному времени или по достижению нужной температуры внутри продукта (подогреваемый термощуп — в комплекте поставки).

По завершении циклов шокер переходит в режим консервации (хранения) при нужной температуре.

Оттайка автоматическая — горячим газом. Функция предоттайки активирована по умолчанию и позволяет использовать шкаф в непрерывном режиме.

Контрольная панель с удобным интерфейсом предлагает задавать нужные параметры выбранного цикла, использовать предустановленные программы, упрощает работу с шокером и исключает ошибки персонала.

Направляющие из нержавеющей стали позволяют размещать и гастроёмкости GN 1/1 глубиной 100 мм и противни EN 40×60. Способны за 90 минут снизить температуру готового продукта от +90 до +3 °C, а за 240 минут — от +90 до –18 °C. При этом температура в камере достигает –40 °C.

Шкафы шоковой заморозки и шокового охлаждения POLAIR Grande рассчитаны на работу при температуре окружающей среды до +40 °C.

Модели шкафов шоковой заморозки POLAIR серии Grande — оптимальное решение для ресторана, в том числе, восточной кухни, кондитерской, пекарни, перерабатывающего производства, предприятий по производству мороженого, супер- и гипермаркета с собственным производством полуфабрикатов и готовых блюд, фабрики-кухни.

Шкафы шоковой заморозки POLAIR Grande могут использоваться для закалки мороженого, а также, для санитаризации (обеззараживания) рыбы из открытых водоёмов.

Возможность поставки и на колёсах (со стопорами). Ручка из нержавеющей стали по всей высоте двери — для удобства работы с шокером.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

IP24: +
Материал обшивок корпуса снаружи: нержавеющая сталь
Материал обшивок корпуса изнутри: нержавеющая сталь
Габаритные размеры, мм: 800×800×1670
Толщина стенки корпуса, мм: 61
Условия окружающей среды (температура, °C/влажность, %): до +40
Хладагент: R404/R452
Терморегулятор: многофункциональная панель с увеличенным дисплеем
Тип оттайки: автоматическая, горячим газом
Потребляемая мощность, Вт, не более: 1550
Тип дверей: лево-\правостороннее открывание
Количество уровней под GN 1/1 или EN 40×60: 7
Охлаждение от … до …, °C: от +90 до +3 °C
Время охлаждения: 90 минут
Масса охлаждаемого продукта, кг: 35
Режим мягкого охлаждения: +
Режим быстрого охлаждения: +
Замораживание от … до …, °C: от +90 до –18
Время замораживания: 240 минут
Масса замораживаемого продукта, кг: 25
Режим мягкого замораживания: +
Режим быстрого замораживания: +
Система электропитания, В/Гц: 230/50
Термощуп: +
Температура в камере до…, °C: –40

ЛОГИСТИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

Вес нетто, кг: 175
Вес брутто, кг: 210
Размеры в упаковке, мм: 920×1000×1860