Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-40

Аппарат шоковой заморозки ШОК-40 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ:

Потребление электроэнергии, кВт/ч, не более: 8,7
Номинальное напряжение, В: 400
Температура воздуха полезного объёма, °С, не выше: +90...–35
Температура охлаждения продукта, °С: +90...+3
Время для охлаждения, мин: 90
Температура замораживания продукта, °С: +90...–18
Время для замораживания, мин: 240
Номер хладагента: R404A
Общая масса хладагента, кг: 7,5
Количество устанавливаемых противней, шт: 40 (2×20)
Типоразмер используемых гастроёмкостей/противней: GN 1/1 (530×325 мм) или EN 1/1 (600×400 мм)
Масса продукта для охлаждения, кг: 180
Масса продукта для замораживания, кг: 180
Габаритные размеры, мм: 1525×959×2475
Масса, кг: 405
Артикул: 710000019512

Шкаф шоковой заморозки ШОК-40 Abat позволяет охлаждать и замораживать любые продукты и блюда: мясо, рыбу и морепродукты, овощи и фрукты, ягоды и зелень, грибы, полуфабрикаты из теста, мясные и рыбные.

После охлаждения или заморозки аппарат переходит в режим дальнейшего хранения продуктов.

Технология шоковой заморозки может применяться на любых предприятиях общественного питания, а также на пищевых производствах.

РЕЖИМЫ РАБОТЫ ШОК-40:

• ускоренная заморозка по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов
• деликатная заморозка по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов
• ускоренная заморозка по заданной температуре по времени и дальнейшее хранение продуктов
• деликатная заморозка по заданной температуре по времени и дальнейшее хранение продуктов
• ускоренное охлаждение по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов
• деликатное охлаждение по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов
• ускоренное охлаждение по заданной температуре по времени и дальнейшее хранение продуктов
• деликатное охлаждение по заданной температуре по времени и дальнейшее хранение продуктов.

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ШОК-40:

• полезный объём камеры 1,1 м³
• 40 уровней универсальных направляющих для гастроёмкостей GN 1/1 (530×325 мм) глубиной до 65 мм или EN 1/1 (600×400 мм), расстояние между уровнями 70 мм
• холодильный агрегат на основе компрессора Copeland (Emerson)
• хладагент — R404A
• электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры
• цельнозаливной пенополиуретаном корпус
• все поверхности, соприкасающиеся с продуктами питания, выполнены из аустенитной нержавеющей стали AISI 304
• климатический класс 5
• 2 воздухоохладителя с 4-мя вентиляторами на каждом для равномерного распределения температуры внутри полезного объёма
• автоматическая оттайка горячим газом
• уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции
• трёхточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта
• подогрев дверного проёма в месте касания уплотнителя двери
• регулируемые по высоте ножки

Эксплуатация шкафа шоковой заморозки ШОК-40 допускается при температуре окружающего воздуха до +35°С и относительной влажности от 40 до 70%.