Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1М

Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1М предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ:

Потребление электроэнергии, кВт/ч, не более: 6
Номинальное напряжение, В: 400
Полезный объём камеры, м³: 0,5
Температура воздуха полезного объёма, °С, не выше: от +90 до –35
Температура охлаждения продукта, °С: от +90 до +3
Время для охлаждения, мин: 90
Температура замораживания продукта, °С: от +90 до –18
Время для замораживания, мин: 240
Номер хладагента: R404A
Общая масса хладагента, кг: 3,6
Количество устанавливаемых противней, шт: 20
Типоразмер используемых гастроёмкостей/противней: GN 1/1 или 600×400 мм
Масса продукта для охлаждения, кг: 90
Масса продукта для замораживания, кг: 90
Габаритные размеры, мм: 784×884×2362
Масса, кг: 235
Артикул: 710000019416

Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1М торговой марки Abat выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) — как снаружи, так и внутри. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +35°С и относительной влажности от 40 до 70%.

РЕЖИМЫ РАБОТЫ ШОК-20-1/1М:

• ускоренная заморозка по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов
• деликатная заморозка по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов
• ускоренное охлаждение по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов
• деликатное охлаждение по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов
• ускоренная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов
•  деликатная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов
• ускоренное охлаждение по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов
• деликатное охлаждение по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов.

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ШОК-20-1/1М:

• ​20 уровней универсальных направляющих для гастроёмкостей GN 1/1 или противней 600×400 мм
• холодильный агрегат на основе компрессора Copeland (Emerson)
• хладагент — R404a
• электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры
• цельнозаливной пенополиуретаном корпус
• климатический класс 5
• воздухоохладитель с 4-мя вентиляторами для равномерного распределения температуры внутри полезного объёма
• автоматическая оттайка горячим газом
• уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции
• трёхточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта
• подогрев дверного проёма в месте касания уплотнителя двери
• регулируемые по высоте ножки

После охлаждения или заморозки аппарат переходит в режим дальнейшего хранения продуктов.

Для постоянного измерения температуры в шкафе шокового охлаждения ШОК-20-1/1М установлены термочувствительные датчики, которые закрепляются на крышке воздухоохладителя и на термощупе, вставляемом в продукт. При достижении заданной температуры компрессор отключается, при повышении температуры больше установленной — автоматически начинает работать. Кроме того, аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1М оснащён режимом автоматический и принудительной оттайки, что существенно повышает удобство его эксплуатации.

Приобретение аппарата шоковой заморозки ШОК-20-1/1М окупается очень быстро, так как он может успешно применяться в самых различных областях деятельности предприятий общественного питания: и для производства мясных полуфабрикатов, замороженных овощей и фруктов, и для охлаждения готовой продукции. Наилучшим вариантом будет его использование в комбинации с пароконвектоматом. В этом случае после приготовления блюдо может быть подвергнуто шоковой заморозке и хранению, а затем при необходимости регенерировано в пароконвектомате.