Пароконвектомат RATIONAL iCombi® Classic 20-1/1 электро

ПРЕИМУЩЕСТВА:

• Простота в применении
• Индивидуальное программирование
• ClimaPlus
• Увеличенное количество вентиляторов
• Автоматическая очистка и предотвращение образования накипи
• Светодиодное освещение рабочей камеры

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ:

• Значительно более низкие потери при жарении — экономия до 25%* исходных продуктов
• Короткое время нагрева и современная технология контроля обеспечивает сокращение затрат на энергию до 70%*
• Масло почти не требуется — расходы на покупку и утилизацию масла уменьшаются на 95%*
• Предварительное приготовления блюд, простота в управлении и автоматическая очистка — сокращение времени производства
• Благодаря автоматической очистке и удалению накипи затраты на умягчение воды полностью отпадают

* В сравнении с традиционным кухонным оборудованием для приготовления.

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ:

• ClimaPlus
  Благодаря системе измерения и регулировки обеспечивается равномерный индивидуальный микроклимат в рабочей камере. Мощный парогенератор гарантирует оптимальную насыщенность пара. Высокая скорость удаления влаги благодаря улучшенной геометрии рабочей камеры и дополнительным вентиляторам.
  Результат: равномерное приготовление на всех уровнях загрузки, даже при большом количестве продуктов в рабочей камере. Потребление энергии и воды снижено на 10%.

• Индивидуальное программирование
  Аппарат позволяет создавать до 100 индивидуальных программ с многоступенчатыми процессами приготовления, включающими в себя до 12 шагов.

• Рабочий режим "Пар" 30–130°C
  Парогенератор с регулировкой пара с шагом 10% подаёт гигиеничный свежий пар. Постоянная температура в рабочей камере и оптимальное насыщение паром обеспечивают равномерный процесс приготовления продуктов.

• Режим "Сухой жар" 30–300°C
  Горячий воздух, с индивидуально регулируемой скоростью, циркулирует со всех сторон продукта. Резерва мощности достаточно даже при полной загрузке продуктами. Легко приготовить продукты быстрого обжаривания или продукты глубокой заморозки.

• Режим "Комбинация" 30–300°C
  Преимущества горячего пара и сухого жара: короткое время приготовления, низкие потери при жарении, насыщенный аромат и аппетитные цвета.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Ёмкость: 20 × 1/1 GN
Количество порций в день: 150–300
Продольная загрузка (GN): 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
Труба подачи воды: R 3/4"
Сливная труба: DN 50
Давление воды:150–600 кПa или 0,15–0,6 МПа
Вес, кг: 231
Потребляемая мощность, кВт: 37,2
Предохранители: 3 × 63 A
Подключение к сети: 3 NAC 400 В
Мощность в режиме "Сухой жар", кВт: 36
Мощность в режиме "Пар", кВт: 36

ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ:

• Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт
• Интерфейс Ethernet
• Безопасный замок дверцы
• Встроенная система слива жира (тип 6-1/1, 10-1/1, 6-2/1, 10-2/1 только с UG II или US IV)
• Термозонд с наружным подключением
• Запираемая панель управления
• Исполнение для флота (только для электроаппаратов)
• Передвижная установка, на колёсах (4 ходовых колеса со стопорным тормозом)