Аппарат для приготовления кваркини Атеси КА-500-01

Аппарат для приготовления сырных и творожных шариков кваркини КА-500-01 состоит из фритюрной ванны, ручного дозатора теста, блока управления с электронагревателем.

Все части аппарата изготовлены из пищевой нержавеющей стали.

Ванна размером 600×315×115 мм имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла.

Жарка кваркини происходит в масле (фритюре) при температуре 190 °С, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНом.

Температура нагрева масла регулируется терморегулятором, находящимся в блоке управления нагревом.

Ручной дозатор формирует кваркини стандартного размера и веса, который падает в разогретое масло и поджаривается до готовности с одной стороны, а после переворачивания его кулинарным пинцетом — с другой. Готовность кваркини определяется визуально. Признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности кваркини.

Дозатор изготовлен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется в посудомоечной машине. Он имеет оригинальную конструкцию, запатентованную компанией АТЕСИ и способен формировать кваркини правильной формы и одинаковой массы.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Производительность, шт./ч: 500
Габаритные размеры при установленном дозаторе и поддоне (Д×Ш×В), мм: 970×515×670
Потребляемая электрическая мощность, кВт: 7,8
Напряжение питания, В: 220
Масса, без фритюра и теста, кг: 14,8
Объём фритюрной ванны, л: 23
Объём заливаемого фритюра, л: 13
Объём теста в дозаторе, л: 6
Время разогрева фритюра до температуры 190°С при температуре окружающего воздуха 20°С (не более), мин: 25

ОСОБЕННОСТИ МОДЕЛИ:

• Съёмный дозатор теста из нержавеющей стали легко разбирается и моется в посудомоечной машине
• В ванне предусмотрен слив фритюра через сливной кран
• Специальная решётка в ванне препятствует пригоранию продукта на ТЭНе
• Форма дозатора облегчает натекание теста в дозирующую головку
• Дозатор формирует кваркини правильной формы диаметром 3,5–4,5 см и одинаковой массы 24–25 грамм
• Специальный поддон для выкладки готовых кваркини позволяет излишкам масла стекать обратно в ванну, тем самым существенно снижая расход масла