Выставка Sigep 2020

С 18 по 22 января в городе Римини, Италия проходила крупнейшая международная специализированная выставка Sigep 2020. Специалисты нашей компании приняли в ней активное участие и ознакомились со многими новинками оборудования.

На 129 000 кв. м. выставочной площади была представлена лучшая мировая продукция в сфере оборудования для кондитерских, хлебопекарен, производства мороженого и сладостей. В течение выставки представляется возможность продемонстрировать новые форматы, развить международные связи, обеспечить расширение возможностей предприятий и профессиональный рост специалистов.

На выставке Sigep 2020 были представлены самые престижные итальянские и мировые бренды. Предлагаемая продукция непромышленного и промышленного производства постоянно совершенствуется с точки зрения соответствия мировым стандартам, ассортимента и уровня технологий.

ПЕЧИ ДЛЯ ПИЦЦЫ CUPPONE

Электрические печи для пиццы Cuppone серий Donatello, Michelangelo и Leonardo могут быть оснащены цифровой или электромеханической панелью управления.

Печи для пиццы Cuppone серии Michelangelo оснащены дверцами с двойным стеклом и большой экспозиционной площадью, а также пружинным механизмом. Уплотнительный контур дверцы заключён в металлизированную сетку, что значительно продлевает срок службы оборудования. Также печи данной серии обладают уникальной опцией — поддоном для крошек.

Печи для пиццы Cuppone серии Giotto оснащены вращающимся подом и полностью автоматизированы, что не требует задействовать высококвалифицированный персонал для производства продукта высокого качества.

ПЕЧИ ДЛЯ ПИЦЦЫ ITALFORNI

Компания ItalForni производит электрические, газовые и туннельные печи для приготовления пиццы, хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий.

Печи для пиццы ItalForni оснащены высококачественной теплоизоляцией, изготовленной из нескольких слоёв ваты и камня, по которому проходят ТЭНы. Качество теплоизоляции значительно влияет на теплопотери, скорость приготовления и качество продукта. В печах серии эконом в изоляции печи предусмотрен один камень, серии премиум — два камня.

Технология приготовления в печах — статика, без использования вентиляторов, за счёт чего продукт не заветривается и пицца получается высокого качества, как из настоящей печи на дровах.

Туннельные печи с каменным подом ItalForni способны разогреваться до 450°С, что значительно повышает качество готового продукта.

ПЛАНЕТАРНЫЕ МИКСЕРЫ STARmix

Планетарные миксеры STARmix разработаны для хлебопекарной промышленности, в том числе небольших кондитерских цехов и пекарен. Предназначены для сбивания и замешивания кондитерских масс: кремов, суфле, муссов, а также бисквитного, дрожжевого, песочного, блинного, заварного теста.

STARmix выпускает широкий спектр миксеров, в ассортименте оборудования настольные и напольные модели со ступенчатым и плавным переключением скоростей. Модели с объёмом дежи от 80 л имеют автоматическую систему подъёма и опускания дежи, для моделей на 40 и 60 л такая система предоставляется в качестве опции.

Самый маленький планетарный миксер бренда Starmix — модель PL10EVO с объёмом дежи 10 л. Предназначен для замеса различных видов теста, творога и фарша, а также для взбивания кремов, муссов и приготовления пюре, соусов и коктейлей.

В стандартную комплектацию входит дежа, венчик, лопатка и крюк, выполненные из нержавеющей стали. При помощи поднятия вручную "головы" возможно извлечение дежи без снятия рабочих инструментов.

Панель управления электромеханическая, оснащённая вариатором скорости на 12 делений и таймером на 30 минут. Также возможна работа в непрерывном режиме. Миксер бесшумный и оснащён защитным кожухом.

Модель Starmix PL100NVAF с объёмом дежи 100 л предназначена для однородного замеса кондитерских масс и различных видов теста. Электромеханическая панель управления оснащена вариатором скорости с автоматическим подъёмом и опусканием дежи.

Планетарные миксеры Starmix с объёмом дежи от 80 до 160 л оснащены пластиковой защитой, огибающей дежу, благодаря чему предотвращается разбрызгивание продукта. Защита полностью съёмная, что позволяет провести её очистку в посудомоечной машине. В миксерах Starmix с объёмом дежи от 20 до 80 л между дежой и фиксированной защитой имеется небольшой зазор. Ингредиенты загружаются через специальное отверстие с жёлобом.

Скребок — дополнительная опция для всех планетарных миксеров Starmix с объёмом дежи от 40 до 160 л. Благодаря отсутствию креплений по всему корпусу скребка (за исключением одного крепления сверху), он гигиеничен в эксплуатации — скребок легко снять для очистки и закрепить в корпусе при помощи пазов. Корпус скребка выполнен из нержавеющей стали.

ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПЕЧИ FORNI FIORINI

Ротационная печь Fiorini Forni ROTOR 60×80 применяется на профессиональных кухнях пекарен и кондитерских для выпекания разнообразных изделий из теста. Тележка может подвешиваться на крюк или устанавливаться на платформу. Внешняя и внутренняя облицовка печи выполнена из нержавеющей стали. Для удобства использования камера печи выполнена восьмигранной формы.